♪カーポロネロ&美味コロッケ
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これはイタリアはトスカーナ原産のカーポロネロ(黒キャベツ)です。
昨日の日本テレビ青空レストランでこれを使ったパスタが紹介されていました。
それで今朝は大富士に行ってカーポロネロをget!
こんな田舎でこんなオシャレなイタりア野菜が手に入るなんてありがたい!
しかも無農薬有機栽培!
しかもこれで100円!
味は多少ほろ苦い大人味ですが、それがまた魅力かな。
それより何より、この深いグリーン!
カリウム、カルシウム、ビタミンC、K、Uが豊富だそうです。
そんなこと知らずとも、間違いなく栄養ありそう~ですよね!




早速おひるは紅芯大根とたっぷりのカーポロネロを使ったパスタにしてみました。番組では使っていませんでしたがニンニクとアンチョビ、唐辛子を使ってぺペロンチ―ニ風に。
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カーポロネロは繊維質がしっかりして硬いのでパスタと一緒に長めに茹でました。8分くらい茹でましたが丁度良かったです。紅芯大根は歯ごたえを残すようにニンニクと一緒に炒めてあります。ほろ苦黒キャベツと甘~い紅芯大根のぺペロンチ―ニ、美味しかったです!

それよりもっと美味しかったもの。
後ろに写っているコロッケ!
大富士の外で揚げて販売していた有機農家の宮下さんのポテトコロッケです。
もちろん使っているジャガイモも人参も宮下さんが作った有機野菜。
揚げ油もオ―サワジャパンのなたね油を使うというこだわりよう。
たぶん衣の小麦粉もパン粉もオーガニックだと思います。
余計な味つけはしてなくて、ほんのり塩味だけなんだけど
ジャガイモが甘くて味が濃くてホントにおいしい~~!!
パン粉がカリカリ食感でまたおいしいし、
上等ななたね油だからか油切れ良く油っぽくなくて更においしい!
やっぱり良い材料で丁寧に作られたものは間違いないですね。
宮下さんのコロッケとジャガイモのスープの販売はたぶん日曜日だけだと思います。(毎週かどうか分かりませんが)
by kurakurachaya | 2016-01-17 15:12 | ひるごはん | Comments(0)
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by kurakurachaya
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