◆エッグベーカー
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長谷園のエッグベーカー小

伊勢旅行の中日にレンタカーで伊賀焼の里まで足をのばしました。

伊賀焼は器はそれほど特徴的なものはないようなんですが、土が土鍋に適していて最近では土鍋の産地として有名になりました。炊飯土鍋の『かまどさん』で有名になった長谷園のあるところです。黒鍋で有名な土楽窯もあります。

長谷園の直売所
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長谷園の母屋
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私の目的はあたため鍋が大人気の松山陶工場だったんですが、一般に公開していなくて残念ながら訪ねることが出来ませんんでした。

↑の写真は長谷園のエッグベーカー。小さくて軽いのでこれを二つだけ買ってきました。
私が器を買う時の一番の決め手はやちむんと仲良く出来る器かどうかということ。この飴釉のエッグべーかーならやちむんと一緒に違和感なく使えそうです。お値段もリーズナブルだし、教室用にもっと買ってくればよかったと思いました。目玉焼きだけじゃなく一口グラタンや、ちょっと和え物やおつまみや、いろいろ使えそうです。
# by kurakurachaya | 2016-08-01 15:05 | | Comments(2)
◆お知らせ

f0038845_227216.jpgお弁当販売日にはいつも朝早くからお越しいただきありがとうございます。


今日から8月に入りましたが、8月はお弁当はお休みさせていただきます。

次回は9月第1月曜日の予定です。
(但し、猛暑が続く場合はお休みする場合もあります。)

わがままな弁等屋で申し訳ありません。


早く涼しくなってほしいですね~。
もう秋の食材が待ち遠しいです。
涼しくなったらまた仕切りなしの白いお弁当箱に戻して、
秋の食材をギュッギュッと詰めたお弁当作りたいです。

9月になったらまたよろしくお願い致します。
# by kurakurachaya | 2016-08-01 02:57 | 直売所弁当 | Comments(0)
◆赤福氷

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伊勢に行って来ました。
暑かった~~

ひとり茶店で赤福氷。
氷の中に赤福2個隠れてます。
夏のお伊勢参りに赤福氷は必須。
# by kurakurachaya | 2016-07-30 16:37 | | Comments(2)
♪久しぶりの天然酵母パン

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天然酵母の元種が完成したので甘酒酵母であんパン、
レーズン酵母でミニミニ食パンを焼いてみました。

あまりに久しぶりでいろいろ忘れていることが多くて出来はいまひとつでしたけど、それは置いておいて~、天然酵母でパンを焼くのは楽しいー!
# by kurakurachaya | 2016-07-30 15:51 | bread | Comments(2)
♪天然酵母元種
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レーズン酵母(左)の完成。甘酒酵母はあと1回掛け継ぎ。
その後、甘酒酵母の3回目も完了。冷蔵庫に保存してパンを焼く時までスタンバイさせます。

どちらも3回目は蓋を押し上げて溢れだすほどのパワーでしたから、パンを焼くのが楽しみです~。
明日からしばらく用事でパンが焼けないのが残念。早く焼きたいな~。
# by kurakurachaya | 2016-07-25 22:51 | bread | Comments(3)
♪天然酵母のつづき
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天然酵母の完成。
甘酒酵母はスタートから二日目、レーズン酵母は三日目の完成です。
夏ははやくていいですね。
この酵母を使って元種を起こします。


まず煮沸消毒した瓶にそれぞれの酵母液50gと強力粉50gを入れて清潔な箸でグルグル混ぜます。数時間放置して2倍に発酵させます。スタートの生地量が分かるように紐を結んでおきます。
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4時間ほどしてまずレーズン酵母が元の2倍になりました。こうなったら冷蔵庫で一晩休ませます。翌日また酵母駅50gと強力粉50gを加えて混ぜ2倍に発酵させます。全部でこれを3回繰り返します。
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今日はここまで。
ひさしぶりの天然酵母楽しみです。
# by kurakurachaya | 2016-07-24 01:44 | bread | Comments(2)
♪久しぶりの天然酵母

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昨日から何年かぶりに天然酵母を起こしています。
定番のレーズン酵母と自家製甘酒で甘酒酵母。
うまく起きてくれるといいですが。。。

甘酒酵母が起きたら酒まんじゅうと酒種あんパンを作りたい。

8月は少しゆっくりできそうなので、天然酵母パンを焼きたいと思います。
# by kurakurachaya | 2016-07-21 13:39 | bread | Comments(0)
♪自家製麹甘酒
麹甘酒の作り方のご質問がありましたので、過去の記事ですけどこちらに載せておきます。
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ホットミルク甘酒&甘酒ジャム

麹の甘酒、はまって毎日飲んでいます。
子供のころは大嫌いだったのにね。麹のにおいも味もあのツブツブも嫌だったな~。
それが今じゃ、麹の香りは私のアロマテラピー。気持ちがホッとするし、落ち着くし、味だって大好き!
味覚って、変わるもんですね~。歳とったってことですか?


More
# by kurakurachaya | 2016-07-20 17:18 | sweets | Comments(6)
♪サバサンド

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絶品だと噂のトルコ風サバサンド。
サバなんかパンに挟んで本当に美味しいんだろか?
ここんとこ、脳内はサバサンドサバサンドサバサンド。。。
早く作りたい! 早く食べたい!ばかり。

で、今朝は直売所用に焼いたコッぺパンが1個余ったのでお昼に作ってみました。
初サバサンド!

おいしい噂って実際食べてみるとガッカリさせられることが多いので期待もせずに実食。

噂は本当でした!

祝初サバサンド!

おいしい~~~❤

ちょっとハマりそう~~~❤
# by kurakurachaya | 2016-07-17 17:12 | bread | Comments(0)
♪お知らせ

来週月曜日のお弁当について

お弁当販売日にはいつもありがとうございます。
来週のお弁当ですが、料理会の準備のためお休みさせていただきます。
どうぞよろしくお願い致します。
次回は25日(月)の予定です。

老婆心ながら、
暑くなってまいりましたので、保冷バッグをお忘れなく!
そしてなるべく当日のお昼にお召し上がりくださいますようお願い致します。
# by kurakurachaya | 2016-07-16 00:58 | 直売所弁当 | Comments(2)



もう栗の季節~♪ 早いですね~
by kurakurachaya
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