♪アジアめし
海南鶏飯
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暑いです。暑すぎます~><;



今日の昼食。昨日の晩の残り物ですけどね、大好きなので何度でも食べられます。へへ

ベトナムだとコム・ガー、タイだとカオマンガイ、シンガポールだと海南鶏飯とかシンガポールチキンライスとかいうのかな~。東南アジア中に似たようなものがありますよね。要は茹で鶏と鶏だしで炊いたご飯、そして野菜の盛り合わせですね。鶏にかけるタレは各国いろ いろ。とにかく簡単でおいしいんです~。
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例によって、私は本物を食べたことありませんので、毎度のことですが空想料理です。でも、いいんですよ~、美味しいから~。

おいしく作るポイントは鶏を茹で過ぎないようにしっとり茹でることかな。
私は胸肉を使いましたが、もも肉でも良いですね。たっぷりめの水にネギ、生姜、酒、塩少し入れて煮立つ前に鶏肉を入れ、一旦沸騰させたらすぐ弱火にして5分茹でて火を止めて茹で汁につけたまま冷まします。(冷蔵庫に保存するときも必ず茹で汁に浸かった状態で保存します。)
そしてその茹で汁で炊いたご飯がたまらなく美味しいんです。ちゃんと作るにはニンニクみじん切りを油で炒めてそこに米を加えて炒め、鶏の茹で汁+塩加えて炊くのだと思いますが、私は手抜きで米は炒めずにニンニクの炒めたものを加えて炊きました。でもそれで充分過ぎるくらい美味しいんですよ~

タレは醤油、酢、砂糖少々、ニンニク、生姜、ネギのみじん切り、ごま油少々で適当に。チリソースでもいいし、ナンプラーやヌクマムベースでも、テンメンジャンベースでもいいですね。タレを変えればどなたの好みにも合わせやすいですし、茹で鶏だから油っぽくなくサッパリとしているので夏に特におススメです!

別の日の昼食。グリーンカレーです。
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また別の日の昼食。イエローカレーです。
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更に別の日の昼食。レッドカレーです。
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以上グリーン、イエロー、レッドのタイカレーは今ちまたで噂のいなば食品の缶詰タイカレーでした~。


↓これ、これ、これが噂の缶詰タイカレーです!
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ローソン100で105円で買えるというこのタイカレー。かなり本格的に作られていて噂になるのもうなづけます。ただ、いなば食品と言ったらツナ缶で有名な会社だからか、レッドとグリーンは肉ではなくツナが入っています。それもマグロではなくカツオのツナがたっぷり。イエローだけは鶏肉です。カツオは肉質がかなりしっかりしているし、味もマグロに比べると少し個性があるので好みが分かれるかもしれません。私の一押しは鶏肉のイエローかな~。でも、全体的に缶詰だし、この価格だし、非常に良く出来ていると思いました。主婦の昼ごはんにぴったりですね。

うちはオットが東南アジア系がダメなので、こうやってお昼にひとりで食べるしかありません~。
でも、この「ひとりアジアめし」が楽しいのだ~
夏はアジアめしがおいしい~♪
by kurakurachaya | 2012-07-25 18:46 | 食卓 | Comments(4)
Commented by みえこ at 2012-07-25 19:59 x
おいしそう。
いつでも、おつきあいいたします^^
Commented by kurakurachaya at 2012-07-26 00:44
◆みえこさん
みえこさん~、こんばんは~~
先日は行ってみたかったところに
あちらこちらと連れて行っていただいて
本当にありがとうございました!
たくさんお話出来てとってもたのしかったです!
是非是非またご一緒してくださいね~
特にエスニック大歓迎です!

あっ、お寿司屋さん日曜日に行ってしまい、
お休みでした~。また行ってみますね。
Commented by matunagusa at 2012-07-27 11:21
イナバのタイカレー缶 ちまたで噂だったんですね。
今知りました!全く知らなかったです~。
本当、手軽でいいですね。

鶏飯、もりつけも美しくとっても美味しそうですね。
ぐるるるるってお腹がなっちゃいそうです。
Commented by kurakurachaya at 2012-07-28 16:03
◆matunagusaさん
matunagusaさん~、こんにちは~~
そうなんです、私も知らなかったのですが
ネットなどで評判になっています。
ただ、まだ買えるところが限られて
いるみたいです。
関東だといなげやさんなどでも買えるとか
どこかに書いてありました。

鶏飯は作るのも簡単ですし、気軽に
アジアの味が楽しめておススメです。
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もう栗の季節~♪ 早いですね~
by kurakurachaya
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