♪夏の昼ごはん
❤夏野菜のすいとん
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冷蔵庫に使いかけの野菜がたまってくると作る総ざらえ料理。
夏だとラタトゥユを作ることが多いのですが、私の一押しは夏野菜のすいとん。

その日に冷蔵庫にある野菜なんでもOKだけど、玉ねぎ、南瓜、茄子は必須。そして、牛蒡が加わると出しに深みが出るので絶対に入れたいな。この日は玉ねぎ、人参、牛蒡、茄子、干しシイタケ、南瓜、インゲン、ズッキーニ、鶏肉、そして小麦粉と片栗粉で捏ねたすいとん。胡麻油の香る醤油味のお汁が染みた夏野菜とすいとんは格別に美味。お出しを吸ったズッキーニもイケますよ!仕上げにおろし生姜をのせてお試しください~!



❤夏野菜揚げびたしそうめん
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こちらも総ざらえ料理。野菜の揚げびたしそうめんです。揚げびたしって好きな人多いですよね。茄子が定番で美味しいけど、私はインゲンとズッキーニが大好き!茗荷と大葉の千切りをたっぷりのせて食べると、猛暑だってなんのその~。日本の夏も悪くない。(ホントはクタクタ。。。><;)


❤ゴーヤ炒め混ぜ混ぜご飯
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ゴーヤ、人参、玉ねぎ、豚ひき肉をオリーブ油、ニンニク、ニョクマム、砂糖少々で炒めて、目玉焼きと一緒にご飯にのせて、ビビンパのようによーく混ぜ混ぜして食べます。美味しいでーす!

❤ベトナム風鶏おこわ&肉詰めゴーヤのスープ
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お赤飯をはじめ、おこわの類が大好きでよく作ります。日本だけでなくベトナム人もおこわが好きらしく、ベトナム料理の本を見ているとよくおこわが出てきます。緑豆おこわ、落花生おこわ、鶏おこわ。。。など。この日は鶏の出しで炊いた鶏おこわを作ってみました。ゴーヤのスープも添えて、ちょっとベトナム風ランチです。

でも、ベトナムではおこわを昼食や夕食には食べないらしいです。朝食に屋台で食べたり、おやつに食べたりするんですって。ベトナムのもち米は長粒米なのでとっても軽くて日本のおこわのように胃にもたれないらしいですよ。だからおやつでもいけちゃうみたいです。とにかくベトナムのおこわはすっごくおいしいらしいです。現地で本物食べたーい!

そうだ、生落花生のおこわも作ってみたけど、これがまたすっごく美味しかった~~❤

❤強力粉パンケーキ
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るるさんのところでメチャおいしそうだった強力粉のパンケーキ、作ってみました。たまにはお昼にパンケーキもいいですよね♪ 強力粉の生地、ふわふわっに出来るんですね~。美味しいー!

普段、ひとりの昼ごはんは何も作らないであるもので済ませてしまいますが、今年は暑さで夏バテしそうなのでがんばってひとりごはん作って食べてまーす。この暑さももう少しの辛抱かな~。
by kurakurachaya | 2012-08-17 23:36 | 食卓 | Comments(3)
Commented at 2012-08-18 17:18
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented at 2012-08-18 17:19
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by kurakurachaya at 2012-08-19 08:38
◆鍵コメさん
鍵コメさん~~、おはようございます~~

情報くわしくありがとう~~~~
ご夫妻、お仕事ぶりにお人柄が
伺えますが、実際お会いしてもそんなに
良い方だったなんて、良かったですね~~
益々ファンになっちやうな~
金額もびっくり!
注文OKなんて、嬉し過ぎます~~
夕べは嬉し過ぎて眠れなかったくらい。笑
自分でも単純だと思うけど、こうゆうことで
すっごく楽しくなっちやうんですよね~
鍵コメさんのおかけ、ありがとう~~
一緒に注文させていただくのが楽しみ~!
よろしくお願します!!
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もう栗の季節~♪ 早いですね~
by kurakurachaya
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