♪新発売のからしレモン
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例のアリッサの大澤農園さんから新発売の「からしレモン」
これは柚子胡椒のレモン版ですね。
ですから柚子胡椒と同じように使えます。

白糸唐辛子のスッキリした辛味とレモンの酸味がとてもよく合って爽やか!
そして塩の塩梅も絶妙!よくものすご~く辛くてしょっぱい柚子胡椒がありますがこの「からしレモン」は辛過ぎずしょっぱ過ぎずバランスが良いです。(でも、辛いは辛いですよ!)

それから、柚子胡椒は和食のイメージですが、「からしレモン」は柚子がレモンになったせいかな?和洋エスニック、何でもいけるんじゃないかなと思います。いろいろな料理においおい試してみたいと思います。





まずは和風ポトフから~♪
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大根、人参、ジャガイモ、大浦牛蒡、ネギ、椎茸、豚肩ロースを一番だしと塩麹、日本酒だけでことこと煮込んだ和風ポトフ。これ、とても美味しいんですよ。今が旬の根菜類のポトフ、美味しいに決まってますよね。更にこれに「からしレモン」を付けながら食べたら、なんかランクがワンランク、いやツーランクくらい上がった感じ!上品にして美味!

お刺身にもつけてみました。お醤油に溶かさないで、刺身に少量のせてから醤油つけた方が「からしレモン」がしっかり味わえます。九州の人は柚子胡椒でお刺身を食べると聞いて何度か試したことがありますが、あまり美味しく感じられなくて、静岡県人にとって刺身にはやっぱりワサビでしょ~と思ったものでした。でも、この「からしレモン」ならワサビに負けてないと思います。いや、私はこれから刺身は「からしレモン」かな。。。



新年早々またおいしいものに出会ってしまいました。
by kurakurachaya | 2016-01-09 22:39 | 食卓 | Comments(0)
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もう栗の季節~♪ 早いですね~
by kurakurachaya
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