♪菊芋ごはん
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菊芋の炊き込みごはんです。

菊芋、苦手というほどではありませんがなかなか手が伸びません。
見ためもだけど、「菊芋」ていう名前がどうも~
もっと美味しそうな名前にしてくれたら良かったのに。

それはさておき、先日、有機農法で菊芋を作っている方とお話する機会があって、菊芋の炊き込みご飯が美味しいと教えていただきました。美味しい食べ方は作っている人が一番知っていると思うので、早速私もためしてみました。恐る恐る千切りにして炊きこんでみましたが、もっと大きく切っても良かったかも。独特な香りがありますが
醤油や米の香りとも合って、意外にもクセになりそうな予感。好き嫌いが分かれるかもしれないけど、私は美味しいと思いました。

ところでヨーロッパでは菊芋のことを「エルサレムアーティチョーク」と言うらしいですよ。
なんだかちょっとオシャレじゃないですか~。
ポタージュにしたりオーブンで焼いたりチップスにしたり、結構使われているようです。
「エルサレムアーティチョーク」なんて記してあったら、菊芋に対する見る目がちょっと違ってくるかも。なんて 笑
ちなみにあのアザミ科のアーティチョークとはなんの関係もないそうです。

手が伸びない野菜と言えばもうひとつあります~。ヤ―コン。
嫌いじゃないけどなんか今一つ積極的に使う気になれず。。。
これも生産者の方とお話したら何か美味しいヒントをいただけるかも。
でも、ヤ―コンて名前がやっぱり可愛くな~い!
by kurakurachaya | 2016-01-29 13:18 | 食卓 | Comments(2)
Commented by parkavenue55 at 2016-01-29 20:30
chayaさ~~ん こんばんは!
菊芋の炊き込みご飯 おいしそ~~~!!
いびつだから一つ一つ皮むきが大変そうですが
トライしてみようかな~~♪

エルサレムアーティチョーク うわ~~なんだか
おしゃれな名前ですね。 なんでエルサレムなんだろう。。。
なんでアーティチョークなんだろう。。。
偶然、さっきアーティチョーク柄の生地を買ってあったのを思い出して、ひっぱりだしてきたところだったのですよ!

ヤーコーンもおいしい食べ方教えてくださいね!
この前バーニャカウダソースと一緒に お野菜の中に紛れていました~~。甘いし カラダによさそうだから これからはわたしももっと積極的に買ってみようかな~~
Commented by kurakurachaya at 2016-01-30 08:33
◆parkさん
parkさ~~~~ん
おはようございます~!
皮なんてむきませんよ~!
皮はむかなくても気になりません。
生姜のように硬くないんです。
それに無農薬有機栽培のものだし。
昨日はアリッサと塩だけでソテーしてみましたが
めっちゃ美味しかったです!
是非菊芋トライしてみてください!

なんでエルサレムなんでしょうね。
その名前を聞いてから、ちょっと使う気になりました。
ヤーコン似たり寄ったりの野菜なので、同じような
使い方が出来ると思いますので、いろいろ試してみますね。
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もう栗の季節~♪ 早いですね~
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