◆秋の直売所から
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天候不順の影響と端境期のためか野菜が少なめな直売所ですが、
少しずつ秋のものが出ています。昨日は黒豆の新豆をみつけました。
生産者は無農薬有機栽培農家のda:mondeさん。
このパッケージを見ると作ったものへの愛情とセンスの良さが感じられます。
フランス語風にda:monde(だもんで)とつけた名前にもユーモアとセンスが
感じられて心憎い。(パッケージやネーミングて大事ですよね。)
ちなみに静岡県人は会話の中で「だもんで」という言葉をよく使うそうです。
テレビで言ってました。

黒豆は甘煮にして次のお弁当に入れようと思います。



同じくda:mondeさんのレモングラス
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たま~にレモングラスは直売所に出ていますが、いつも葉っぱばかり。昨日は根元の白いくきの部分が入っていて嬉しかったです。葉っぱはお茶にすれば良いけど、料理には白いくきを使いたい。

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これはベトナムの家庭料理。サンマにレモングラスの白いくきの部分をみじん切りにしたものと、ヌクマムや砂糖、唐辛子粉などまぶして漬けこんで揚げ焼きします。とても美味しいです。

もう一つda:mondeさんの里芋
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タグに「見えない根っこを大切に。。。」て記してある。なんか深いなぁ。。。


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熱湯で10分茹でて、水に取って、後は手でツルっと皮が剥けます。でも、何度もいろいろな里芋でトライしましたが、里芋によってツルっと剥けたり剥けなかったり。da:mondeさんのはツルっと剥けました。これは山形風の芋煮にしました。


これから秋の野菜が増えていきます。根っこのものも美味しくなります。秋が深まるのが楽しみです。
by kurakurachaya | 2016-09-30 08:12 | 台所 | Comments(2)
Commented by parkavenue55 at 2016-10-02 13:57
chayaさ~~~ん
この前は口福な時間をありがとうございました!!

家庭でレモングラスをつかったお料理が並んでしまうなんて♪
おしゃれ~~~~!!
農家さんも おされ~~~~~!! お野菜も おされ~なネーミングで
かっこよく見えます!!!

里芋 ゆでてからむけばよかった。。。先日 まだ出始めのは大丈夫かな?と
包丁の背でゴシゴシ がんばりました。 ちゅるって剥けるものもあったのですが
すごく力をいれないと剥けないものがあって すごく疲れました。
教えていただいた煮物をつくるときは ゆでますね!!
Commented by kurakurachaya at 2016-10-03 19:07
◆parkさん
parkさ~~~ん
こんばんは~~~!
先日も遠路遥々いらしていただき
ありがとうございました!
教室をやるようになって、parkさんと
こうして時々お会いすることが出来て
ラッキーです~❤

da:mondeさんのお野菜、おしゃれでしょ~
ネーミングも~♪ きっとこだわりのある
作った野菜に愛のある素敵な農家さんなんでしょうね~

里芋、軽く茹でてツルっと剥くと楽ですよ~
でも、うまくむけないのもあるけどね。
こんど試してみてね!
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もう栗の季節~♪ 早いですね~
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