 今月教えていただいたうちの一つのカボチャまんじゅうです。餡は白あんとカボチャを 合わせたカボチャ餡。皮にもカボチャを練りこんであり、しっとりふんわり、そして カボチャの甘さがやさしいとびきり美味しいお饅頭。10月30日はハロウィン。 カボチャ饅頭に目鼻をつけて和菓子でジャックオーランタンです。 亥の子餅  これは亥の子餅というものです。 猪の子どもの形を表しています。 猪は子沢山ということから、11月の亥(いのしし)の日に亥の子餅を食べ、子孫繁栄を願い、災難を防ぐという行事が中国から伝わりました。現在では茶道(裏千家)の炉開き(11月)にこの猪亥の子餅を食べてお祝いするということです。 白胡麻がたっぷり入った餅生地で粒餡を包んであります。まわりには晒し餡がまぶしてあります。 シンプルな餅菓子なので、美味しい粒餡がよけいに引き立ちます。餅生地に胡麻を入れるのは初めてですが、粒々がアクセントになって食感もよく、胡麻、餅、餡が三位一体になって予想外の美味しさです。  鳥の鍋照り焼き、刻み昆布の炒り煮、ホウレン草の胡麻和え、 さつま芋サラダ、酢蓮根、隠元のソテー。
by kurakurachaya
| 2007-10-19 00:08
| 和菓子
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Comments(8)
chayaさ～～ん こんばんは＾＾
こももと一緒に就寝したら・・変な時間に目が覚めちゃいました～。。 ああ・・・体調に気をつけないと・・また風邪ひきそうです～涙 和菓子かわいいですね～ かぼちゃのおまんじゅうが、ハロウィンという西洋の行事 を表現しているのも楽しいです＾＾ お弁当もバランスが取れていて、すごいなぁ～と凝視してます（笑） さつま芋サラダは、何であえているんですか？
chayaさん、おはよ～＾＾
ハロウィンを和菓子で再現しているところが すごい！！ 外国のお祭りだから作るのも 洋風なお菓子のイメージしてました。 でもかぼちゃだもんね！和風でもいいよね～～ カボチャ饅頭・・・かわいいだけじゃなくおいしいんだろうな～～＾＾ 亥の子餅も食べたい！笑 今食べるものに気を使っているから こういうバランスがいいお弁当食べたいわ～♪
chayaせんせい、こんばんは。かっぱです。
ちびつまが退院して、幼稚園にもようやくいきはじめました。 手術後はとってもおなかがへるようで、毎日食べまくっています。 扁桃腺、たいへんだったけれど、手術してよかったです。 ハロウィン、なかなかなじみがないのですが、トリックオアトリート、いつか やってみたいです。和菓子で表現できるなんて、さすが。。。 今日はベーネのショップもハロウィンでしたよー。いつもパンを買ってきても、翌日まで残るのですが、ちびつまがいっきに食べました。。ああ、うれしい。。。食べる事ってほんとに大事だなって思いました。 chayaせんせいのように料理上手になりたいです。 またのレッスンを楽しみにしております。寒くなってきましたので、お体ご自愛くださいませ。
初めまして、にしきと申します。
お散歩してこちらのブログにたどり着きました＾＾ とってもステキなブログなので、コメントさせていただきました♪ どうぞよろしくお願いします。 ハロウィンまんじゅう、可愛い！そして美味しそうです♪ 和菓子が作れるなんてすごいですね。私も和菓子大好きなんで いつか作ってみたいです＾＾ また遊びに来させてくださいね♪
■桂ちゃん
桂ちゃん、こんにちは～♪ そうそう、そちらはもうずい分としばれるでしょ～? こんな時間に起きてＰＣしてたらホント風邪ひくよ～。 気をつけてね。 こちらは秋めいたと言っても、今日など少し動くと 汗かいてしまいます。 このカボチャ饅頭かわいいでしょう～？ 目鼻を海苔でつけただけですっかりハロウィンになるでしょ？ 見た目の可愛さだけでなく食べてもすご～くおいしいよ～。 お弁当は短時間に作るので大したものは入っていないけど 野菜が多種類とれるようには気をつけています。 さつま芋サラダは味付けはマヨネーズなんだけど、 干しブドウと紫玉ねぎを入れると美味しくなります。
■sassyrさん
sassyrさん、忙しいのに遊びにきてくれてありがとう～！ 和菓子のハロウィンもなかなかいいでしょ? カボチャ饅頭は本当においしいです。 蒸し立てはもちろんだけど、皮にカボチャが入っているので 翌日になってもしっとり柔らかなんですよ。 そうなんだよね～、sassyrさんは授乳期間だから 食べ物気をつけないといけないんだね。 血液がそのまま母乳になるわけだから、 血液サラサラになるような野菜中心の良い食事をしないとね。 いろいろ大変だと思うけど、がんばってね！
■かっぱさん
かっぱさん、こんにちは～！ ちびつまちゃん、もう何でも食べられるように なったんだね～。良かった良かった♪ かっぱさん、いろいろ大変でお疲れも 溜まっているでしょうが、ちびつまちゃんが そんなに元気になったのは、本当に手術して 良かったですね～。 あんなに小食で悩んでいたのに そんなにもりもり食べるちびつまちゃんに変身して しまったとは、私もびっくりです。 元気になったちびつまちゃんにまたお会いしたいですよ～。 風邪の季節になってきたので、ちびつまちゃんに紅茶を いっぱい飲んでもらって風邪予防してくださいね。 では、またお会いしましょう!
■にしきさん
にしきさん、はじめして！ 遊びに来てくださってありがとうございます。 そしてコメントもうれしいです。 この和菓子は家庭で簡単に出来るように 先生が考えて教えてくださるものですから 思いのほか簡単で作りやすいのですよ。 和菓子は難しいものもたくさんありますが、 へぇ～、これがこんなに簡単にできるの～と いうようなものもたくさんあるので 是非一度トライしてみてください。 和菓子作り、楽しいですよ～。 では、また遊びにいらしてくださいね。
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at 2007-10-19 03:25
