遠くたって、なんのその。。。
和菓子作りが大好きなのです♪


f0038845_23431398.jpg遠くたってなんのその。電車を4回乗り換えて、今月も「ミモザの木」にやってきました。大好きな大好きな和菓子教室です。通い始めてもうすぐ一年。ここで教えて頂いた和菓子たち、わたしの大事な宝物。いろいろな場面で活躍してくれています。

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今月の和菓子は練りきりの「椿」、そして「さつま芋浮き島」です。どちらも先生が試作に試作を重ね、簡単に美味しく出来るようにレシピが作られています。もちろん出来上がりのお味はお店のものにまけません!

和菓子教室のあとは。。。
# by kurakurachaya | 2006-01-18 23:41 | 和菓子 | Comments(16)
~の手習い。。。今日はお菓子教室へ

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★今日は焼き菓子の基本中の基本・・・フルーツケーキ

お菓子作りは大好きですが、きちんと習ったことがなく、本をみながらの自己流でした。
だから失敗することも多かったのです。この際、基本からしっかりと教えていただきましょう、ということでお菓子スタジオに通っています。

習っていて思うこと、その道を先に生きる人、つまり先生に教えを請うことは万が一にも無駄はないということ・・・

今日の教訓・・・・分離することばかり気にして神経質になって作っていたパウンドケーキですが、先生のバターと卵の混ぜ方の大胆なこと!少々分離しても粉を混ぜたら問題なし!出来上がりはなめらかな舌触りで絶品でした。

         百聞は一見にしかず

旬のものがおいしいな~

# by kurakurachaya | 2006-01-17 23:54 | sweets | Comments(8)
コトコトパスタに行ってきました♪


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去年の終わり、ある方のブログから偶然みつけたコトコトパスタ。普段、家でも外でもパスタを頂くことはほとんどないのに、何故か惹かれた“コトコトパスタ”。こちらは手打ちパスタのネット販売とパスタ教室をされています。とにかく一度食べてみたくって、お取り寄せしてみました。

そして、そのお味はそれまでわたしがパスタに対して抱いていた概念を大きくくつがえしました。

レッスンは今日で5回目。今日のメニューは“マレンマ風ホウレン草のトルテッリ” リコッタチーズとホウレン草を詰めたラビオリです。リコッタチーズはカッテージチーズのようなもので、決して重たくありません。試食にバターとパルミジャーノ・レッジャーノをタップリかけて頂きました。「お~っ、これはおいしい~!」とばかり、苦労したわりにはあっという間にお腹のなかへ・・・。

コトコトパスタの先生、琴美さんはとっても若くて、キュートという形容がピッタリな人。わたしがこちらに通う理由はパスタ以上に彼女の魅力に惹かれたからかもしれません。娘よりお若い琴美さんですが、その行動力とパスタを愛する強い心、そして礼儀正しさ。。。等など、学ぶことがたくさんあります。

琴美さんはイタリアで2年間、パスタを勉強されたそうですが、そんな彼女の言葉で印象に残っていることがあります。それは「私がイタリアで奉公しておりました時。。。」 “奉公” もうとうに死語になってしまったようなそのクラッシックな響き・・・  二十代の彼女の語彙の中にこんな言葉があるなんて、なんて古風で奥ゆかしい。。。と感激したのです。

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         イタリアでもとても貴重な真鍮製のパスタ道具(これはトルテッリの抜き型)

この日の夕食は。。。
# by kurakurachaya | 2006-01-16 17:31 | lesson | Comments(10)
すこしだけイギリス。。。
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日曜日の朝はすこしだけイギリス

忙しいウィークデーの朝はそそくさと和食をかきこむ。でも、日曜日の朝だけは、ゆっくりと起きだし、English breakfastを支度する。

たっぷりのミルクティー、カリカリトースト、玉子、ソーセージ、ベーコンそして焼きトマトに焼きマッシュルーム。これが英国の朝食の定番。

紅茶時間はいろいろあるけど、このゆったりとした朝食の紅茶が一番好き。。。
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        週に一度のささやかなたのしみ。。。

# by kurakurachaya | 2006-01-15 23:29 | 食卓 | Comments(8)
下田の金目は絶品です!
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今日は一日雨。何をするでもなく,だらだらと過ごしてしまいました。夕方になってお買い物。今日も簡単な和食です。

下田の金目、脂がのっておいしそうでした。結構なお値段だったので、小ぶりのにしたら、何かちょっとメインの存在感がなかったな~。でも、お味は絶品です!とにかく煮魚はお魚が新鮮で良いものでないと美味しくできません。


                           今日の献立
                            ごはん
                        白菜ときのこのみそ汁
                    金目、ごぼう、焼きねぎ、若布炊き合わせ
                           ピータン豆腐
                          かぶとお揚げの炊いたん
                          せりの胡麻和え
                          
# by kurakurachaya | 2006-01-15 00:16 | 食卓 | Comments(4)
よせあつめだけど。。。
  
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毎日おっとのお弁当作っています。ちょっとずつ残り物が出ます。お皿にちょこっと残ったおかずたちはあまりおいしそうではありません。それに朝、半分ねむったような状態で作るので失敗も多い。。。トホホ  もったいないけど、さよならしちゃおっかな~なんて思うこともしばしば

でも、見た目の悪い残り物も、お弁当箱に詰めると、ほら~おいしそうじゃぁないですか~。いやいや食べてもおいしいんです! これはお弁当箱マジックですね~。これが今日のわたしのランチです。



金曜日にはパンを焼く。。。

# by kurakurachaya | 2006-01-13 20:51 | Comments(6)
ゆず生活
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秋口の青柚子にはじまり、寒くなっての黄柚子まで、そう、春先までわたしの「ゆず生活」が続きます。初夏~秋口までの「みょうが生活」と一年を二分している大切な和ハーブ。

ゆずほど役に立つ柑橘を他にはしりません。

汁も身も皮もすべて使える。。。そして種までも(化粧水に使うそうです・・・知らなかったぁ)

今日のこのゆずは地元産。なんと種無しゆずなのです。もちろん無農薬。
地産地消のお店で、これ、一袋に11個入って、なっ、なんと、120円!

種無しだから、丸ごとザクザク切って、多めのお水とお砂糖を加えて、グツグツ・・・
ペクチンが多いのか、しっかりゼリー状のジャムになります。
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ゆずジャムの使い道・・・
# by kurakurachaya | 2006-01-12 15:11 | Comments(12)
いつもの夕食
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お正月気分もやっと抜け、そろそろ我が家の通常モードに。

ウイークデーはこんな感じのささっと和食の献立
ちいさなおかず4品とみそ汁の一汁四菜が基本
これは一重に脂肪肝の夫のことを考えたもの
(わたしは本当はもっとガツンとしたものが好きなのだけど・・・)

                     

                 

少しずつ、いろいろが好き・・・
# by kurakurachaya | 2006-01-12 00:19 | 食卓 | Comments(2)
ちび鯛焼き、焼きました
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だいすきな鯛焼きがうちで焼けるなんて、うれしいこと・・・サンドイッチメーカーの付属たい焼きプレートでこんなにかわいいちびたい焼きが焼けました。焼きたてアツアツは皮がパリパリでそれはそれはおいしい。そしてなんと楽しいこと!・・・

そしてたい焼きにはやっぱりほうじ茶。今日のは、うおがし銘茶の「はいから」、焙じ加減がやさしいお茶です。
# by kurakurachaya | 2006-01-11 11:04 | 和菓子 | Comments(6)
はじめまして
ずっと始めたかったブログ。考えてばかりで一歩も進むことが出来ないまま時が流れてしまいました。ビデオ録画もままならない、機械オンチの私・・・でも、いろいろな方々のブログにおじゃまして、温かいこころにふれたり、励まされたり、たくさんのおいしい情報いただいたり・・・もう、それは私の宝物であり財産となりました。いただくだけでは申し訳なくって・・・わたしも情報を発信できる存在でありたい・・・だから、勇気をだして始めることにしました。つたないブログですが、みなさまあそびにいらしてくださいね。
# by kurakurachaya | 2006-01-11 00:14 | Comments(0)



もう栗の季節~♪ 早いですね~
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